O pernil suíno é conhecidamente uma carne que rende bastante, mas 1 kg de pernil serve quantas pessoas, você sabe?
Não existe nada mais prazeroso do que convidar a galera para uma boa refeição, e acertar em cheio nos preparos. E quando se fala em quantidade, é sempre melhor sobrar um “tiquinho”, do que correr risco de faltar, concorda?
Então, você precisa acompanhar o conteúdo, pois está cheio de superdicas relevantes e sugestões arrasadoras. Você não deixará essa oportunidade passar, né?
1 kg de pernil serve quantas pessoas? Aprenda a calcular agora com 3 dicas práticas!
Quando falamos em rendimento de carne, é indispensável falar sobre o tipo de corte de porco. Isso porque o pernil é vendido de diferentes maneiras, podendo ser em grandes bifes, peça inteira, com e sem osso.
Além disso, o pernil é composto por cortes como picanha, alcatra, maminha, coxão mole, entre outros. Logo, a escolha da região do pernil pode contribuir para render mais ou menos.
Outro ponto fundamental, é considerar o tipo de refeição. Por exemplo, se for um almoço tradicional, o consumo será maior do que em uma ceia de Natal, concorda? Afinal, na ceia costumamos servir peru, frango assado e chester.
Em contrapartida, naquele “churrascão” com os chegados, a quantidade talvez seja relativamente maior, pois não tem hora para acabar. Com isso, o segredo é ter o tipo de ocasião como foco do cálculo.
Dito isso, saiba que em refeições tradicionais, o consumo médio por pessoa tende a ficar entre 200g e 250g aproximadamente. Nessa conta, 1kg de pernil pode ser suficiente para servir entre 4 e 5 pessoas.
“Certo, e no meu caso que comprei bife de pernil, é a mesma coisa?”. Sim, você pode seguir o mesmo cálculo. Porém, no pernil com osso é imprescindível comprar quantidades maiores, já que existe a “perda” de peso do osso.
Obviamente que se você preparar mais acompanhamentos, guarnições, molhos e saladas, o quilo de pernil renderá bem mais. Portanto, aqui você já consegue se programar melhor, especialmente se for planejar churrasco para 20 pessoas ou mais.
1. Quantos quilos de pernil para 10 pessoas?
Começando pela conta mais básica, temos as refeições servidas para 10 pessoas. E quando digo básica, não me refiro a ser simples, mas geralmente ninguém faz grandes churrascos, né? Seja pela bagunça ou complexidade de planejamento.
E outra, 10 pessoas é um número razoável para receber em casa, na área gourmet ou na chácara. Logo, a conta fica basicamente assim:
- Quantidade de pernil em churrasco: aqui costumamos fazer o tradicional pernil de churrasqueira. Nesse contexto, o consumo médio é de 250g a 300g de pernil, logo, compre entre 2,8kg a 3,3kg.
- Quantidade de pernil em almoço: ocasião que servimos maionese, salpicão, salada, arroz, feijão etc. Então, o consumo fica entre 150g e 200g. Por sua vez, compre cerca de 1,8kg a 2,2kg.
DICA EXTRA: vale ressaltar que não é muito recomendado comprar “em cima” do limite. Por exemplo, se cada pessoa vai comer 200g, automaticamente 10 pessoas comerão cerca de 2kg. Entretanto, é interessante colocar uma margem de 20%, resultando em 2,4kg!
2. Quantos kg de pernil para 30 pessoas?
É só falar numa festança maior, com mais convidados e amigos, que o responsável pelo planejamento fica desnorteado. Isso sem contar que é essencial estabelecer qual carne para as crianças será necessária.
Sem dificuldades, comece novamente pelos preparos e calcule com base na diversidade de pratos. Dessa maneira, você potencialmente precisará de no mínimo 7,5kg de pernil.
“Estava pensando, acho que o pernil fará parte do cardápio das carnes para almoço de domingo que estou planejando, funciona?”. Demais, só que daí você pode reduzir o consumo para 170g a 200g, ou seja, uma média total de 6kg.
Contudo, não deixe de comprar um pouquinho a mais se for possível. No fim das contas, caso sobre, você pode fazer um delicioso picadinho com sobra de churrasco, usando o pernil, já imaginou? Ah, você não sabe fazer picadinho? Confira aqui:
3. A refeição será grandiosa? Veja quantos kg de pernil para 50 pessoas!
Olha, para organizar um almoço, festa ou churrasco para 50 pessoas, você precisará de muita calma e tranquilidade. Antes de mais nada, é necessário considerar tudo nos mínimos detalhes, principalmente as carnes.
Isso porque nesse tipo de ocasião existe pouca margem para erro, visto que o consumo é alto. Porém, antes de se desesperar, saiba que o cálculo se mantém o mesmo.
A única grande diferença, é que provavelmente você precisará fazer mais coisas, como bons acompanhamentos para pernil assado, né? Por conseguinte, uma base segura é calcular mais ou menos 200g de pernil por pessoa, ficando assim:
- Quantidade de pernil para 50 pessoas: multiplicando 50 por 200g de carne, chegamos à quantidade de 12,5kg de pernil. Agora, se comprar com osso, pode aumentar facilmente 2kg de carne.
Como pode ver, basta se direcionar pela quantidade individual para chegar num número bem seguro, que refletirá em pura satisfação. Aliás, outras coisas ajudam você a controlar melhor o consumo, como o molho para pernil depois de assado.
Preparos como esse agregam mais sustança à degustação, ou seja, facilita você controlar melhor o desenrolar da refeição!
DICA EXCLUSIVA: saiba como fazer o pernil render mais com essa dica
Tenho certeza de que você conhece receitas de pernil de porco incríveis para fazer, não é mesmo? Seja com temperos preferidos, molhos caprichados ou métodos de cocção diferenciados, dá para fazer muita coisa bacana.
Entretanto, você sabe como fazer seu pernil render mais? Esse é o segredo para gastar menos e servir bem os convidados. Nesse sentido, você pode optar por desfiar o pernil, já tinha pensado nisso?
O pernil é uma das melhores carnes para desfiar, pois tem fibras longas, macias e suculentas. Como resultado, você pode servir ensopados, cozidos e combinar com o clássico churrasquinho, o que acha da ideia?
DICA EXCLUSIVA: caso você não saiba, dá para fazer um maravilhoso pernil de porco na panela de pressão. Por conseguinte, basta desfiar com facilidade e incorporar em outros preparos. Outro método, é fazer pernil no bafo na churrasqueira até ficar desmanchando, depois você apenas desfia!
Qual a melhor receita de pernil de porco para servir aos convidados?
A receita que mostrarei a seguir, geralmente serve entre 15 e 16 pessoas, considerando um consumo de 250g, correto? Para isso, vamos utilizar um pernil de 4kg, lembrando que deve ser desossado, não esqueça disso.
A ideia é fazer uma marinada para pernil que é show de bola e fica espetacular, anote:
Ingredientes
- 4kg de pernil (desossado)
- 3 tomates
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de louro triturado
- Suco de 3 limões
- Alecrim, tomilho e manjericão a gosto
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- Cheiro-verde a gosto
- 100ml de água ou vinho branco seco (se necessário)
A marinada é prática, é só bater os temperos no liquidificador, até formar uma mistura homogênea. Por último, acrescente água ou vinho para diluir, cubra a carne com o líquido e reserve na geladeira.
Não se preocupe com os detalhes, pois separei um vídeo maravilhoso para te ajudar:
1 kg de pernil serve quantas pessoas já não é mais uma preocupação!
Acredito que agora vai ficar faltando saber apenas quanto tempo leva para assar um pernil de 1kg, não é verdade? Afinal, para calcular o pernil você já ganhou a experiência de que precisava para acertar em cada mínimo detalhe.
Aproveite a primeira oportunidade que tiver, vá em frente e faça sem medo, pois qualquer coisa sempre dá para corrigir. Gosto de dizer que uma simples farofa de bacon bem-feita é suficiente para equilibrar e fazer a refeição render.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não esqueça de compartilhar todas nas redes sociais. Devemos sempre assumir que alguém em algum lugar não sabe como se planejar, né? Até a próxima!
