Para você que também se pergunta sobre 1kg de frango rende quantos espetinhos, posso dizer que a quantidade varia de caso a caso.
Isso porque você deve entender se haverá padronização no corte do frango, na montagem, na proporção do espeto e, caso seja para venda, na margem de lucro. Então, vou apresentar para você maneiras de quantificar seu espetinho com exatidão!
1kg de frango rende quantos espetinhos caprichados?
Se você procurar nos mercados e churrasquinhos de rua, verá que o peso de cada espetinho muda bastante. Enquanto alguns empreendedores trabalham com o peso de 60g ou 80g por espetinho, outros oferecem opções com 100g e 120g.
Na realidade, tudo depende da sua estratégia e de como pretende satisfazer o consumo dos amigos ou clientes. Com isso, assumindo que seu espetinho de frango terá 100g, então 1kg rende 10 espetinhos bem montados.
Contudo, se você montar espetinhos de 120g, 1kg de frango poderá render apenas 8 unidades. Já para o produto com 80g, o mesmo quilo rende até 12 espetinhos, enquanto que o churrasquinho com apenas 60g produz até 16 unidades.
Porém, para atingir esse equilíbrio é fundamental trabalhar com técnicas de preparo que favoreçam aquele espetinho quadradinho e apetitoso.
Qual o peso médio de um espetinho?
Quando falamos em peso médio do espetinho, fica claro, como mostrei acima, que você pode trabalhar com a pesagem da sua escolha.
Entretanto, tradicionalmente o espetinho costuma pesar 100g mesmo. Isso porque é uma quantidade adequada e ideal para o consumo. E mais, isso induz o cliente a comprar mais de uma unidade, já que as pessoas têm preferido refeições rápidas e fáceis de consumir
Aliás, esse é um cálculo utilizado muito em churrascos com bastante pessoas, onde o organizador estipula um peso médio para acertar na quantidade de carne e espetinho.
Então, qual a razão para vender espetinhos com um peso maior?
Essa é uma pergunta muito válida, principalmente porque o espetinho com mais carne implica diretamente em um custo elevado de produção. A resposta mais direta para essa indagação é: inovar com uma linha gourmet de espetinhos.
Isso mesmo, esse nicho é forte tendência no segmento de alimentação, mas quando o assunto é espetinho, empreendedores de todo o Brasil têm alcançado boas margens de lucro, visto que a “gourmetização” permite que você cobre um valor a mais pelo produto.
Nesse sentido, é válido pensar no espetinho de frango com complementos exóticos, veja algumas opções para incrementar sua linha gourmet:
- Espetinho de frango com legumes grelhados, molho teriyaki e gergelim.
- Frango com muçarela de búfala grelhado no creme de alho.
- Espetinho de frango com crosta de presunto Parma e manteiga temperada.
- Espetinho misto de frango com linguiça cuiabana.
É possível fazer 1kg de frango render mais espetinhos?
Sua projeção é vender muito espetinho? Então, sim, é totalmente viável fazer 1kg de frango render mais. Primeiramente, pense em como aliar um espetinho com menos pedaços de frango, mas com um tempero de arrasar, pois você precisa agregar algo a mais.
Pense também em oferecer pequenas porções de molhos e incrementos de petiscos baratos, agregando mais valor ao produto.
Outra maneira de fazer isso com eficiência, é incluir mais complementos como legumes e vegetais aos churrasquinhos de frango.
Desse modo, ao invés de colocar 6 cubos médios de frango, prefira colocar 4 cubos um pouco maiores e adicionar cebola roxa, pimentão amarelo ou abobrinha, por exemplo.
Bacon em tiras também contribui para fazer o frango render mais. Você pode pensar agora: mas isso não vai encarecer o espetinho?
Não necessariamente, pois você não precisa comprar aquele bacon em fatias que vem na caixinha e custa mais caro.
A alternativa é ir ao açougue de confiança e pedir para o açougueiro tirar tiras ou fatias de cortes mais em conta de bacon, visto que há mais de um tipo de bacon.
Portanto, como a carne é o que mais pesa no custo do espetinho, incluir adicionais mais em conta influencia diretamente na redução de custos e aumento da lucratividade, pois certamente o cliente vai enxergar o cuidado no preparo.
Como variar no espetinho de frango: 6 opções incríveis para seu cardápio
O espetinho de frango é um dos mais versáteis para incorporar novos sabores e combinações, tanto de temperos quanto de acompanhamentos. Logo, seja para o churrasco de família aos domingos ou para aprimorar o cardápio, inovar é a chave para o sucesso.
Pensando nisso, reuni algumas opções de espetinho de frango para variar de vez em quando, confira!
- Espetinho de frango com bacon defumado.
- Espetinho de frango com linguiça toscana apimentada.
- Frango e lombo suíno com cenouras em rodelas.
- Frango com cebola caramelizada.
- Espetinho de frango com abobrinha caipira e alecrim.
- Espetinho de frango com alho-poró grelhado.
Por fim, se surgir o interesse de conhecer mais dicas para maximizar sua produção de espetinhos, recomendo muito que você conheça o Curso Mestre do Espetinho.
Ele foi desenvolvido para quem procura se especializar no ramo do churrasco e traz dicas relevantes que abrangem desde a escolha da carne até a gestão do negócio. Pode ser uma boa oportunidade para se diferenciar profissionalmente! 😉
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, compartilhe nas redes sociais para ajudar mais pessoas com a mesma dúvida e até a próxima!
