Muita gente já me perguntou se 1 kg de frango para strogonoff serve quantas pessoas, mas sempre desviei de responder.

E não foi por falta de vontade, mas pela complexidade da resposta, pois é uma conta impossível de ser exata. Muito porque quando o assunto é estrogonofe, parte dos comilões não se seguram e comem além da conta. Daí o grande desafio em quantificar.

Porém, essa dúvida acaba hoje, montei um guia com os principais aspectos que você deve considerar. Confira as dicas para servir estrogonofe suficiente!

1 kg de frango para strogonoff serve quantas pessoas?

Falando por experiência própria, 1kg de frango para strogonoff serve bem mesmo até 4 pessoas. Nesse contexto, falamos de um consumo que é suficiente para saciar a fome, até mesmo “encher” a pessoa.

Agora, em último caso, essa mesma receita pode ser “espremida” a servir até 5 pessoas no máximo. Contudo, pode ser interessante preparar algum acompanhamento para frango que reforce uma refeição caprichada.

Não importa o nível de conhecimento na cozinha, todo mundo sabe fazer alguma versão do estrogonofe, não é verdade? Porém, nem todo mundo sabe que essa não é uma receita tradicionalmente brasileira, mas sim russa.

Com grande popularização, o strogonoff tem um lugar especial no coração e um espaço reservado na mesa. Entretanto, quando chega o momento de servir grandes receitas, a primeira dúvida a pipocar na mente é sobre a quantidade.

E como o filé de frango é um dos cortes preferidos, por ser barato e saboroso, quanto cada pessoa consome? Bom, o cenário ideal é você conhecer bem quem participará da refeição, pois a partir disso começa a ficar simples.

Abaixo você verá a quantidade em gramas por pessoa, de modo a planejar cada etapa do banquete!

Como calcular strogonoff por pessoa? Quais aspectos considerar?

Se 1kg de frango é suficiente para atender vigorosamente 4 pessoas, o consumo individual é de 250g em média. Somado a isso, temos aquele arroz soltinho e irresistível, que agrega sustança à degustação.

Além do mais, não podemos esquecer da batata palha, que é um acompanhamento indispensável para qualquer estrogonofe que se preza. “Ah, mas preparei 1kg e a comida já está servida, porém, chegou uma pessoa a mais, e agora?”.

Como mencionei acima, você consegue servir até 5 pessoas sem se preocupar, então, está tudo tranquilo. Muito porque a gente fala de 1kg de frango, mas deixa de considerar a presença do restante dos ingredientes, como:

Cebola
Alho
Molho
Mostarda
Creme de leite
Champignon
Seleta de legumes (em algumas versões)
Ervilha e milho frescos (em algumas versões)

Em outras palavras, você compra um quilo de carne, mas a receita rende facilmente 1,2kg a 1,3kg. Por conseguinte, sempre dá para “encaixar” uma boquinha extra nessa apreciação culinária, que é uma das melhores experiências.

DICA EXCLUSIVA: como fazer o estrogonofe render mais?

Quando faço estrogonofe em casa, particularmente eu exagero nas quantidades. Isso porque adiciono muitos ingredientes e deixo o caldo cremoso, onde a cada mordida mais parece uma refeição completa.

Por outro lado, em algumas ocasiões tenho a obrigação de fazer a receita render, justamente para servir mais pessoas. E claro, para gastar menos, visto que tudo está um absurdo de caro.

Nesse sentido, a estratégia é criar uma receita mais barata, mas que renda consideravelmente mais. Pode ser um molho menos encorpado, legumes cozidos, como seleta caseira, e mais creme de leite e água.

Vale ressaltar, que o tamanho dos cubos de frango também confere mais ou menos volume. E por último, o tipo de corte usado, visto que o filé do peito de frango é mais caro.

Qual o melhor corte do frango para estrogonofe?

E por falar em corte de frango, quer conhecer uma opção saborosa, com gordura natural e mais barata? Então, lhe apresento a coxa e sobrecoxa de frango, que pode se tornar um dos melhores cortes para estrogonofe de frango.

Em alguns lugares, você encontra a partir de R$10,00 o quilo. Obviamente, depois que você aprende como desossar coxa e sobrecoxa, a quantidade de carne é reduzida. Mas ainda assim é mais vantajoso, além de dar um sabor realmente incrível.

Se as pessoas fazem estrogonofe com bisteca de frango, quem dirá com coxa e sobrecoxa, que é pura carne, né? Portanto, vale muito a pena considerar essa opção.

“Tudo bem, mas usar coxa e sobrecoxa não representa desperdício, já que descartamos os ossos?”. Não necessariamente, uma vez que você pode usar os ossos para dar sabor ao arroz, fazendo assim:

Refogue cebola e alho no azeite até dourar.
Em seguida, coloque os ossos das coxas e sobrecoxas, misturando para não queimar o restante.
O truque é mexer e fritar por alguns minutos até dourar parte do osso.
Caso seja necessário, junte um pouco de água ou caldo de legumes para agregar sabor e consistência.
Por fim, é só finalizar o arroz e descartar os ossos depois de pronto.

Eu achava que nunca funcionaria, até fazer em casa e comer uma das melhores receitas de arroz que já provei. Olha que sugestão brilhante para levar sabores únicos à mesa, concorda comigo?

Estrogonofe de frango de 5 reais por pessoa que é uma delícia

Antes de mais nada, vale afirmar que essa receita é uma mera sugestão. Principalmente porque a gente sabe como os valores mudam muito de um lugar para o outro.

Então, não vá achando que você encontrou uma receita de “20 conto” para fazer para a galera, certo? Afinal de contas, tudo dependerá do preço dos ingredientes aí em sua região, “bora” para a receita então:

Ingredientes

1kg de sobrecoxa de frango em cubos (desossada)
2 cebolas picadas
Arroz suficiente para 4 a 5 pessoas
Cheiro-verde a gosto
1 + ½ caixinha de creme de leite
Ketchup e mostarda a gosto
Suco de ½ limão Taiti (no lugar do champignon)
Molho inglês a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com sal, pimenta e um fio de azeite.
Aqueça um fio de azeite na frigideira.
Em seguida, adicione o frango e deixe selar bem o lado em contato com a frigideira.
Assim que virar a carne, junte a cebola e mexa para envolver no frango.
Depois disso, acrescente o molho inglês e o suco de limão.
Quando incorporar, pode colocar ketchup, mostarda e creme de leite.
Deixe a mistura cozinhar por alguns minutos, corrija o sal e os condimentos e seu estrogonofe está pronto.

DICA EXCLUSIVA: o suco de limão vem para “substituir” o champignon, não o ingrediente em si, mas sua acidez. Afinal, o produto em conserva traz uma acidez bacana, que é compensada pelo limão!

Entendeu bem sobre 1 kg de frango para strogonoff serve quantas pessoas?

Antes de encerrarmos nossa jornada, gostaria de deixar uma última sugestão valiosíssima. Uma coisa é saber quantas pessoas 1 kg de frango para strogonoff serve, na prática, pode não sair como planejado.

Falo isso por experiência própria, pois já cheguei a fazer grandes receitas de estrogonofe em casa. Mas alguns parentes chegam a comer por 2, sem exagero. Por conseguinte, prepare sempre uma quantidade maior do que o calculado.

Dessa forma, você garante que todos saiam satisfeitos e falando bem da sua comida. “Ah, mas o que fazer com sobras de frango?”. Não se preocupe, porque estrogonofe requentado é uma das comidas mais gostosas que existem, pode acreditar.

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, como é um tema muito importante, não deixe de dividir com outras pessoas, basta compartilhar nas redes sociais, combinado? Até a próxima!