Preparar uma boa feijoada nem sempre é a parte mais complicada, pois ainda é preciso acertar na quantidade para que todos comam bem, então, 1kg de feijoada costuma servir de 4 a 5 pessoas, mas não é uma regra e você precisa entender melhor.

Quando fazemos feijoada para a família é uma coisa, porém, tudo muda quando temos convidados, aí sim o “bicho pega”. Afinal, 1 kg de feijoada serve quantas pessoas? O que considerar durante a refeição e como calcular certinho? Confira tudo a seguir!

Afinal, 1 kg de feijoada serve quantas pessoas com segurança?

Seja na feijoada ou qualquer outra receita, definir a quantidade está longe de ser uma ciência exata. Isso porque a porção individual pode e deve variar conforme o tipo da feijoada, dos ingredientes escolhidos e, sobretudo, dos acompanhamentos.

Inclusive, até mesmo a ocasião influencia na quantidade que cada pessoa consome, como por exemplo, em um jantar ou churrasco. Por isso, não adianta focar apenas no tempero da feijoada, é fundamental levar em conta todo o contexto.

Nesse momento, minha maior dica para você é compreender o seguinte: “qual a quantidade de feijoada por pessoa?”. Eu conheço várias pessoas que acabam com 1kg de feijoada rapidinho.

Enquanto outras mal comem 150g, pois se enchem de acompanhamentos, petiscos, e claro, boas quantidades de cerveja, se é que me entende.

De forma geral, o consumo médio por pessoa fica entre 200g e 250g de feijoada em uma refeição tradicional. Então, um quilo de feijoada pode servir no máximo 5 pessoas que não exageram ou repetem o prato.

Pessoalmente, se eu tenho apenas 1kg de feijoada, eu convido somente 4 pessoas. Assim, todos comem melhor e eu não corro o risco de alguém ficar sem.

O contexto parece desafiador? Não se preocupe, você resolve isso facilmente com o acompanhamento certo, entenda seu papel.

Como os acompanhamentos para feijoada alteram o cálculo

Os acompanhamentos para feijoada cumprem três papéis cruciais no desenrolar da refeição: complementar a experiência gastronômica; incrementar o cardápio para fazer a feijoada render mais; baratear o custo do prato principal.

Estima-se que ao incluir 2 acompanhamentos na mesma refeição, o consumo individual cai de 250g para 150g. Por conseguinte, você deve conseguir servir entre 6 e 7 pessoas no máximo, mas não se recomenda ficar nesse limite, hein?

Nesse sentido, não tenha vergonha de servir variações de feijoadas, diferentes tipos de arroz ou apostar na couve refogada. Afinal, além trazer sabor à mesa, é uma boa estratégia para garantir que 1 kg de feijoada serve quantas pessoas forem necessárias.

Contudo, não fique na zona de conforto ao escolher as guarnições, pois há muito o que explorar além da couve. Só para ilustrar como dá para diversificar, eu montei 3 sugestões de cardápio especialmente para você:

Cardápio 1 – Feijoada com acompanhamentos clássicos

Tipo da feijoada: feijoada com ingredientes tradicionais, arroz branco e laranja em rodelas.
Acompanhamentos 1: delicioso bolinho de mandioca com carne seca e toque de ervas frescas.
Acompanhamento 2: couve refogada com alho laminado e azeite.

Opção 2 – Feijoada light com acompanhamentos diferenciados

Tipo da feijoada: feijoada mais leve, com cortes magros e mais legumes, arroz integral à grega e farofa de aveia.
Acompanhamentos 1: pasteizinhos de muçarela com orégano.
Acompanhamento 2: vinagrete para feijoada com toque cítrico de frutas e um bom azeite.

Cardápio 3 – Feijoada com acompanhamentos à la brasileira

Tipo da feijoada: feijoada completa com os principais cortes suínos e costelinha defumada, arroz Biro-Biro e laranja grelhada com especiarias.
Acompanhamentos 1: irresistível torresmo crocante de barriga de porco e molho agridoce.
Acompanhamento 2: farofa de banana-da-terra bem úmida, sequinha e crocante.

Além de descobrir que 1 kg de feijoada serve entre 4 e 5 pessoas, você ganhou três cardápios completos. Se você não se arriscar agora na combinação de sabores e na escolha dos acompanhamentos, talvez você nunca saia da zona de conforto.

Receita de feijoada tradicional que serve bem 5 pessoas

Só de pensar naquela feijoada cremosa e aveludada, cheia de sabor e ingredientes únicos, a boca chega a salivar. Talvez seja por isso que eu tenha acertado na escolha de uma receita incrível para compartilhar com você.

Veja só, a lista de ingredientes abaixo leva em consideração tudo que falamos aqui. Ou seja, ela provavelmente serve bem 5 pessoas. Só que a escolha dos acompanhamentos fica por sua conta, pois é interessante considerar a ocasião.

Ingredientes

500g de feijão preto
200g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
150g de paio em rodelas
150g de linguiça calabresa em rodelas médias
1 cebola grande picadinha
150g de costelinha suína dessalgada (opcional)
4 dentes de alho picadinhos
2 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água ou caldo de legumes suficiente para o cozimento
Azeite e manteiga para iniciar a refoga dos ingredientes

Eu ainda adicionaria algumas laranjas na feijoada para tirar o peso do prato e reduzir a gordura. Acredito que você saiba como fazer uma feijoada daquelas, né? Porém, se tiver dificuldades, deixo abaixo um vídeo bacana com os passos, acompanhe: