Peixe muito saboroso e de tamanho ideal, pode ser frito inteiro e combina com os principais temperos para peixe.
Pacu
Por ter um formato ovalado, o pacu é ideal para ser frito inteiro em óleo bem quente para selar e dourar completamente sua pele.
Mojarra
Peixe pequeno que não é encontrado facilmente, mas que fica uma delícia frito inteiro quando temperado com limão e ervas frescas.
Piau
Geralmente pequeno, o piau é forte candidato, mas é crucial fazer cortes ao longo de toda a lateral, a fim de “quebrar” as espinhas e ficar crocante ao fritar.
Tambaqui
É outro exemplo de peixe fantástico para fritar, mas para isso você deve comprar um que não esteja tão grande, visto que é uma espécie que chega até 50 quilos.